鸡蛋虽营养丰富，过量食用对婴幼儿有害，需控制摄入量

鸡蛋是人们常食用的营养品，许多家长也喜欢给婴幼儿食用。南京市妇幼保健院的专业人士表示，婴幼儿不宜过量食用鸡蛋。

婴幼儿的消化能力相对较弱，如果让他们大量摄入鸡蛋，不仅容易导致消化不良，而且鸡蛋蛋白中含有抗生物素蛋白，在肠道内与生物素结合，能够阻止吸收，从而导致婴儿维生素不足，影响他们的身体健康。

对于半岁前的婴幼儿来说，不宜食用鸡蛋清。这是因为他们的消化系统尚未完全发育，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中的白蛋白分子较小，有时可以通过肠壁直接进入婴儿血液，导致婴儿对导体蛋白分子产生过敏现象，进而引发湿疹、荨麻疹等。

此外，鸡蛋不能未煮熟。即使未打破的鸡蛋也可能受到沙门氏菌的污染。因此，在煎蛋时，需要煎3分钟，而在煮蛋时，则需7分钟，以防止细菌性中毒的发生。